圧力鍋で時短！トロトロ牛すじカレー
旦那さんが大好きな牛すじカレーのレシピです。
牛すじの出汁を使うのでコクがあって美味しいカレーが出来ますよ❤︎
作り方
- 1
お鍋に牛すじが入るくらい水（適当で良い）を入れ沸騰したら牛すじを入れ弱火で10分煮込む。
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- 2
①の出汁をボールに、牛すじはザルに入れ出汁はアクを捨てておく。牛すじは冷めたら一口サイズにカットする。
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- 3
たまねぎはせん切り、にんじんは銀杏切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
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- 4
圧力鍋にサラダ油大さじ1とバター5gくらいとにんにくとしょうがを入れ、香りが出たらたまねぎとにんじんを入れて炒める。
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- 5
④のたまねぎがあめ色くらいになったら②の牛すじと赤ワインを入れ水分を飛ばしたら②の出汁を入れ圧力から15分煮込む。
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- 6
⑤の圧力が下がったら蓋を開けてカレールーと隠し味を入れ混ぜながら弱火で6分煮込んだら出来上がり！
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コツ・ポイント
しょうがとにんにくは面倒ならチューブでもいいです。牛すじの出汁は必ずアクをとってから使って下さい！
カレールーは半分ずつ使うのがおすすめです。今回はジャワカレーとこくまろを使いました！
圧力鍋で作るので牛すじがトロトロで美味しいですよ❤︎
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