簡単：ゆかりのしば漬け
野菜を切るだけなので、さくっと作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切って、斜め切り。
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- 2
きゅうりも縦半分に切って、斜め切り。
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- 3
みょうがは縦半分に切って縦のざく切り。
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- 4
新ショウガ、繊維に沿って千切り。
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- 5
①～④をビニール袋に入れ、塩小さじ１を振り入れ全体を混ぜる。空気を抜いて15分～30分置く。
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- 6
お酢、みりんを合わせ、お茶パックに入れたゆかりを合わせ酢につける。
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- 7
野菜から出た水分をしっかりとしぼる。つけ汁からお茶パックをしぼって取り出す。
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- 8
袋に野菜とつけ汁を入れ、空気を抜いて冷蔵庫へ。
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- 9
1時間程度でこれぐらいの色。長くつければもっと赤くなる。できあがり。
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コツ・ポイント
自分で作る時用レシピです。
1時間程度でさわやか漬物として食べられます。
そこそこ漬かれば冷凍に。食べる時は自然解凍で戻します。
ちなみに市販の柴漬けも冷凍できますよ。
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