かぼちゃを茹でるか電子レンジで加熱して、柔らかくなったかぼちゃと牛乳を、ミキサーにかけるかざるで濾してから鍋に入れる。

オーブンは150度の水蒸気オーブンで予熱しておく。鍋を火にかけて湯気が出る程度に温まったら火を止める。

ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器でまぜ、かぼちゃ＆牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

すべてをざるで濾して耐熱容器に流し入れ、アルミホイルを被せる。

水蒸気オーブンで150度一時間。あら熱がとれたら冷蔵でよく冷ます