超楽々 正統派 豚の生姜焼き作ります
ilikemers1 @cook_40128343
豚肉しょうが焼きは豚肉にしっかりと焼き目が付いていることが本当のしょうが焼きです。タレで煮込んでしまうのは邪道です。
このレシピの生い立ち
しょうが焼きなのに大概のレシピはタレで煮込んでしまっているのが、非常に残念。ならば、私から新たな提案、豚はしっかりと焼き目をつけましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材料Aを全てボウルに混ぜ合わせておく。
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- 2
鍋に油を少し入れて中火で玉ねぎの薄切りを炒める。
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- 3
玉ねぎが飴色ぐらいに炒まれば、取り出してタレのボウルに入れる。
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- 4
鍋には油を入れずに中火で両面に塩コショウした豚肉を焦げ目が着くくらいにしっかりと焼く。
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- 5
焼き目が付いて、火が通っていれば、一枚ずつ集めてまとめておく。
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- 6
炒めた玉ねぎを入れたタレのボウルにここで初めてしょうがのすりおろしをたっぷりと入れて混ぜる。
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- 7
タレと玉ねぎと生姜と一緒におたま一杯分を鍋に入れて一煮立ちさせる。
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- 8
焼いた豚肉を1人分4枚くらい入れてタレに絡めて皿に盛って、出来上がり。
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コツ・ポイント
タレの分量の比率は基本1：1：1で覚えてください。ここで少し甘めが好きなので砂糖を大さじ1加えてください。旨味調味料はしっかりと加えて味を調整する。しょうがは豚肉に絡める寸前にタレに混ぜ風味を殺さないようにする。
リアクション
レシピ作者
幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。Instagramもよろしく。shunshunlovelove
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