野菜と鶏肉のトマト煮

りぃーたろ
りぃーたろ @cook_40246016

トマトの酸味で鶏肉が美味しくさっぱり♪
このレシピの生い立ち
暑い夏に野菜もたんぱくも摂れるレシピを考えて見ました♪

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材料

3人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. ナス 1本
  3. キャベツ 1/8個
  4. トマト缶 1カン
  5. コンソメ 小さじ1
  6. ケチャップ 大さじ2
  7. オリーブ 大さじ1

作り方

  1. 1

    1.野菜を切る
    キャベツは2〜3cm大のザク切り
    ナスは輪切り

  2. 2

    2.鶏肉を食べやすい大きさにぶつ切り

  3. 3

    3.フライパンにオリーブ油をひいて
    鶏肉を軽く火が通るまで炒める

  4. 4

    4.フライパンに野菜も投入!
    ※ここで冷蔵庫に余ってるトマトやきのこ類、ひき肉など入れるといいですよ♪

  5. 5

    5.野菜がしんなりしてきたら、調味料、トマト缶を投入して5分ほどグツグツ…
    ここでローリエ入れると味が深まります♪

  6. 6

    出来上がり♪

コツ・ポイント

☆トマトの酸味が苦手な方、甘めが好きな方はケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1 をプラスするといいですよ♪
☆野菜の消費にもいいレシピです!今回は余っていたトマト数切れとひき肉50gも追加しました☆

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レシピ作者

りぃーたろ
りぃーたろ @cook_40246016
に公開
沖縄在住の一児のママ(26)です♪ 基本、簡単にできる料理がほとんどです(・∪・)
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