たことじゃがいものアンチョビ炒め
maki07 @cook_40071811
アンチョビとにんにく、じゃがいもの相性は抜群です。冷えた白ワインにぴったり♪
このレシピの生い立ち
白ワインにあう料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。
タコは一口大に切る。 - 2
にんにくとパセリはみじん切り、アンチョビは細かく切っておく。
- 3
じゃがいもを固めにゆでる
柔らかいと、炒めるときに崩れてしまいます - 4
フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、じゃがいも、タコを加え、最後にアンチョビを加える
- 5
塩、こしょうで味をつけ、盛りつけたらパセリを散らす。
- 6
コツ・ポイント
アンチョビは塩味が強いので調味料は味をみて加えてください。塩はなくてもいいと思います。
タコは火を通しすぎると硬くなるので、タコを入れてからは手早く調理しましょう。
オリーブオイルのかわりにバターを使うと、香りもコクもアップします
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