夏の鰯の蒲焼き丼〜お弁当にも〜

白川友之助5035 @cook_40068340
栄養をとりたいけど食欲がない時にピッタリです。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる季節の鰯の蒲焼きには大葉と梅干しを添えます。蒲焼きのタレもいつものコッテリ甘いタレの甘みを少し減らして。付け合せの梅干しを少しずつ蒲焼きにのせて頂く事で自分の体調に合わせたり、味の変化が楽しめます。
夏の鰯の蒲焼き丼〜お弁当にも〜
栄養をとりたいけど食欲がない時にピッタリです。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる季節の鰯の蒲焼きには大葉と梅干しを添えます。蒲焼きのタレもいつものコッテリ甘いタレの甘みを少し減らして。付け合せの梅干しを少しずつ蒲焼きにのせて頂く事で自分の体調に合わせたり、味の変化が楽しめます。
作り方
- 1
開いた鰯に片栗粉をまぶしフライパンで中火〜中火弱両面を焼く。弱火にしたら混ぜ合わせた☆を入れる。
- 2
少し火を強めてタレを鰯にかけながら味を絡ませる。トロミが付いたら火を止める。
- 3
ご飯に海苔をパラリ。鰯をのせて胡麻をパラリ。刻んで水にさらした大葉と梅干しをのせたら完成です。
コツ・ポイント
鰯を焼くときは身が崩れやすいのであまり触らず、タレはスプーンで身にかけて絡めましょう。焼き方の基本は盛り付けの時に上になる身からです。甘いのがお好きなお子さんには砂糖を増やしても。
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