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夏の鰯の蒲焼き丼〜お弁当にも〜
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夏の鰯の蒲焼き丼〜お弁当にも〜-レシピのメイン写真

夏の鰯の蒲焼き丼〜お弁当にも〜

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

栄養をとりたいけど食欲がない時にピッタリです。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる季節の鰯の蒲焼きには大葉と梅干しを添えます。蒲焼きのタレもいつものコッテリ甘いタレの甘みを少し減らして。付け合せの梅干しを少しずつ蒲焼きにのせて頂く事で自分の体調に合わせたり、味の変化が楽しめます。

栄養をとりたいけど食欲がない時にピッタリです。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる季節の鰯の蒲焼きには大葉と梅干しを添えます。蒲焼きのタレもいつものコッテリ甘いタレの甘みを少し減らして。付け合せの梅干しを少しずつ蒲焼きにのせて頂く事で自分の体調に合わせたり、味の変化が楽しめます。

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夏の鰯の蒲焼き丼〜お弁当にも〜

白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340

栄養をとりたいけど食欲がない時にピッタリです。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる季節の鰯の蒲焼きには大葉と梅干しを添えます。蒲焼きのタレもいつものコッテリ甘いタレの甘みを少し減らして。付け合せの梅干しを少しずつ蒲焼きにのせて頂く事で自分の体調に合わせたり、味の変化が楽しめます。

栄養をとりたいけど食欲がない時にピッタリです。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる季節の鰯の蒲焼きには大葉と梅干しを添えます。蒲焼きのタレもいつものコッテリ甘いタレの甘みを少し減らして。付け合せの梅干しを少しずつ蒲焼きにのせて頂く事で自分の体調に合わせたり、味の変化が楽しめます。

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材料

2人分
  • 鰯 4匹
  • 小麦粉 適量
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1,5〜2
  • ☆味醂 大さじ2
  • 胡麻 適量
  • 刻み海苔 適量
  • 大葉 2枚
  • 梅干し 1個
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作り方

  1. 1

    開いた鰯に片栗粉をまぶしフライパンで中火〜中火弱両面を焼く。弱火にしたら混ぜ合わせた☆を入れる。

  2. 2

    少し火を強めてタレを鰯にかけながら味を絡ませる。トロミが付いたら火を止める。

  3. 3

    ご飯に海苔をパラリ。鰯をのせて胡麻をパラリ。刻んで水にさらした大葉と梅干しをのせたら完成です。

コツ・ポイント

鰯を焼くときは身が崩れやすいのであまり触らず、タレはスプーンで身にかけて絡めましょう。焼き方の基本は盛り付けの時に上になる身からです。甘いのがお好きなお子さんには砂糖を増やしても。

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白川友之助5035
白川友之助5035 @cook_40068340
2017/06/28 00:26に公開
出身は、山口の田舎。子供の頃から食べることが大好きなので体重は20歳で75キロに。これではいかんと、自分で料理して35キロ減量。広島で知る人ぞ知るお店で板前さんを。その後京都へ。次はどこへ行こうか思案中(笑)
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このレシピのキーワード

丼 蒲焼 大葉 いわし 梅ぼし 酒 ゴマ 小麦粉

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