人参ラぺ
スクランプシャス @Mrs_Scrumptious
常備菜にも良いのでたくさん作っておくと便利ですよ。無心でせん切りしてください!!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に人参がたくさん余っていたので、無心でせん切りにしてさてどうしよう？と思い立ち大量のラぺをつくったのが始まり。依頼なくてはならないものに。常備菜にも便利なので、今回きちんとしたレシピにしておこうと思いました。
人参ラぺ
常備菜にも良いのでたくさん作っておくと便利ですよ。無心でせん切りしてください!!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に人参がたくさん余っていたので、無心でせん切りにしてさてどうしよう？と思い立ち大量のラぺをつくったのが始まり。依頼なくてはならないものに。常備菜にも便利なので、今回きちんとしたレシピにしておこうと思いました。
作り方
- 1
人参一本を薄く斜め切りにし(輪切りよりも少し長さが出るように切る)、次にそれを数枚ずつ重ねて薄く千切りにする。
-
- 2
千切りした人参に塩を振って２０分以上は放置する
-
- 3
。水分が出てきたらキッチンペーパーなどで固く絞って水気を取る。
-
- 4
砂糖、酢を加えよく混ぜる。次にオリーブオイル、レモン汁を加え、最後にレーズン、くるみ(手で小さくを砕く)を混ぜる。
-
- 5
四人分に分けて出来上がり
-
コツ・ポイント
酢と砂糖の量はお好みで。我が家はブラウンシュガー使用、はちみつの時もあります!酢、多めも好きです。ドライフルーツを入れると、水分も吸ってくれるのでぜひ入れてください。水っぽくなりにくくお弁当などにも使いやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19562243
