ピュアふぶきは軽くほぐす。

かいわれ菜は根元を切り、さっと洗う。

万能ねぎ、みょうがは小口切りにする。

うどんを軽く茹で、すぐに冷水で洗い水気をきる。

器に4のうどんを盛り、青じそ・錦糸卵・半分に切ったすだち、1～3の材料をお好みでのせてできあがり。

※めんつゆをかけてお召しあがりください。