大根のカラアゲ

goutdmaman
goutdmaman @cook_40038169

大根のカラアゲ!?です。さくっとした食感の後に ほんのり香る 大根の ジューシーな ほっとする味わい!是非お試しを!
このレシピの生い立ち
大根がおいしい季節ですね!ジューシーな煮物・サラダ・おでん・すりおろしもいいけれど・・・ちょっと変化のある「からっとおつまみ系」を試してみたくなりました。

大根のカラアゲ

大根のカラアゲ!?です。さくっとした食感の後に ほんのり香る 大根の ジューシーな ほっとする味わい!是非お試しを!
このレシピの生い立ち
大根がおいしい季節ですね!ジューシーな煮物・サラダ・おでん・すりおろしもいいけれど・・・ちょっと変化のある「からっとおつまみ系」を試してみたくなりました。

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材料

  1. 大根 5cm
  2. 少々
  3. 片栗粉or上新粉 適宜
  4. 揚げ油・オリーブオイルorお好みのオイル 適宜
  5. 仕上げの 黒コショウand塩 少々

作り方

  1. 1

    大根を5~7㎜にスライス!

  2. 2

    スライスした大根を1/3幅にカット

  3. 3

    塩少々を振って
    少しおき 水を切る。

  4. 4

    片栗粉または
    上新粉をまぶし

  5. 5

    オリーブオイル 
    または好みのオイルで
    からりと揚げる!

  6. 6

    オリーブオイルは
    揚げ物上手になれる アイテム!

  7. 7

    あつあつに
    黒コショウ・塩を振って
    完成! 

コツ・ポイント

塩で水出しせず「半干し」にすると旨味がぎゅ!っと濃縮されます!オリーブオイルは酸化しにくく素材の旨味を引き出すので特に揚げ物は差が出ますよー!さくっ!かりっ!おいしい!揚げた後の旨味が移った油は炒め物にマリネにどんどん消費しましょう。

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海の見える小さな我家・・・でココロと体が喜ぶ暮らしのい・ろ・い・ろ・をラボしています!gouter de mamanグーテドママン・・・ママの味・・・は我が家の定番・・・お気に入りレシピです。
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