素麺を少し硬めに茹でて、氷で冷やしておく。

梅干しは種を除いて叩いておく。
細ねぎは小口切りに。鯖缶(水煮)はお汁はきって、粗くほぐす。

水気を切った素麺、鯖、叩き梅、細ねぎを盛り付け、少し濃いめにした麺つゆを注ぐ。

お好みで、一味や柚子胡椒を入れて下さい。途中から加えるとまた味が変わって楽しめます。