セロリはスジをとって斜め薄切りにしました。塩でもんでしんなりなったらぎゅっとしぼってポリ袋に。

ミョウガも薄めに切りました。同じくポリ袋に。

めんつゆ、酢、水を入れて軽くもんで冷蔵庫で半日～１日くらいおきます。