ひじきは袋の表示通りに水に戻して、しっかりと水をきる。

舞茸は石突きを切り落としてバラし、エリンギはスライスする。
エリンギが長ければ、半分の長さに切る。

油揚げは、食べやすい大きさに切る。

写真は、短冊切りにしました！

鶏むね肉は、一口大に切る。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したらしめじやキノコ等の野菜を入れる。

再び沸騰したら、全体をよくよく混ぜてから、蓋をして弱火にして、20分～30分ほど煮込む。

野菜が煮えたらさ鶏むね肉を入れて、一煮立ちしたら、中火～強めの中火で、肉に火を通したら直ぐに火を止める。