卵の白身を切るように割りほぐす。

牛乳とシロップか砂糖を入れ、泡立器混ぜる。

バットにパンを並べ、2の卵液をかけ、冷蔵庫入れて2時間漬ける。

プラムを半分に切り、鍋に入れて砂糖を入れ、中火にかける。

煮立ってくると、弱火でプラムの皮が綺麗に溶けたら、種を取り出し、ソースは出来上がり。

3のパンを冷蔵庫から出し、フライパンにバターを少量溶かし、オリーブオイルを足して、パンを表裏焼く。残りも同様に焼く。

耐熱容器にかっこよく重ねて並べ、残りの卵液を周囲に回しかける。

オーブンで180度 12分焼く。

焼き上がると、ブルーベリーを上に散らす。

皿に取り分け、ソースとをかけ、粉砂糖を茶こしでふりかけ、出来上がり。