しめじの根元の醤油バター炒め
banbambi @cook_40208215
いつも捨てていたしめじの根元が見事、美味しい副菜に(^^)/
このレシピの生い立ち
しめじを使って料理した時、根元を随分切り落としていて、勿体無いなぁ〜と思っていました。
ある時、レストランでしめじの根元の上にメインの料理(何だったか忘れましたが、多分、ハンバーグ)が乗って出て来ました。
これだ！と思い作ってみました
しめじの根元の醤油バター炒め
いつも捨てていたしめじの根元が見事、美味しい副菜に(^^)/
このレシピの生い立ち
しめじを使って料理した時、根元を随分切り落としていて、勿体無いなぁ〜と思っていました。
ある時、レストランでしめじの根元の上にメインの料理(何だったか忘れましたが、多分、ハンバーグ)が乗って出て来ました。
これだ！と思い作ってみました
作り方
- 1
しめじを他の料理に使うため切った後の根元はこんな感じ。
-
- 2
1をほぐれないように気を付けながら、石づきのカサカサになっているところを切り落とす。
-
- 3
バターで炒め、裏表色がついたら、醤油をかけて焦げないように気を付けながらしばらく炒めて完成。
コツ・ポイント
まずは、なるべく、シメジがくっついているギリギリのところで切りましょう。
石づきのカサカサになっているところを切る時にほぐれないように
気をつけましょう。
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