つけ込みなし！時短簡単＊豚肉の生姜焼き
ukulele大好き @cook_40055391
薄切り肉は前もって浸け込みまなくても仕上げに絡めるだけで充分味が浸みます、あめ色玉ねぎも美味しさの秘訣ですよ～♡
このレシピの生い立ち
長年作り続けてこの作り方になりました(^^)
つけ込みなし！時短簡単＊豚肉の生姜焼き
薄切り肉は前もって浸け込みまなくても仕上げに絡めるだけで充分味が浸みます、あめ色玉ねぎも美味しさの秘訣ですよ～♡
このレシピの生い立ち
長年作り続けてこの作り方になりました(^^)
作り方
- 1
今回は豚ロース生姜焼き用を使用
※豚こま切れ肉などもOKです -
- 2
薄く片栗粉をはたきます
※ムラ付きしてて大丈夫です -
- 3
玉ねぎは繊維を断ち切るように厚さ1㎝に切ります
※この切り方だと短時間でトロッとやわらかくなります -
- 4
生姜は薄切りにして
-
- 5
千切りにします
※すりおろして汁を絞るより簡単で、生姜の風味が程よく香ります -
- 6
添えのピーマンも乱切りにします
-
- 7
調味料も合わせておきます
-
- 8
フライパンに油を熱し強火でサッと炒めます
-
- 9
裏返して同様に炒めます
-
- 10
一旦、取り出します
-
- 11
残った油の入ったフライパンに玉ねぎを入れます
-
- 12
強火で少し色付くまで炒めます
-
- 13
豚肉を戻します
-
- 14
生姜を入れ軽く炒めます
-
- 15
合わせ調味料を回し入れます
-
- 16
絡めて照りを出します
-
- 17
フライパンに油を熱してピーマンを強火で炒め塩コショウします
-
- 18
豚肉の生姜焼きにあめ色玉ねぎを添える感じで盛り付けましょう
※付け合せは千切りキャベツなどもおススメです -
コツ・ポイント
＊豚肉は弱火で長時間炒めると肉汁が出て旨味成分が抜けてしまいます、強火で炒め過ぎない様に短時間で炒めましょう
＊玉ねぎを強火で炒めることで甘味が増したあめ色玉ねぎが短時間に出来ます
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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