基本のおいしい手作りだし醤油
だし醤油でラクうま♪ @cook_40099695
どんな料理も
ひとまわしふたまわしで
味が決まる不思議さ♪
調味料をはかる手間が
一つ減るだけでも違うんですよね^^
このレシピの生い立ち
お義母さんが割烹料理店の方に教えてもらったレシピなんだそうです。働き者のお義母さんで料理もさばけていたのですが、だし醤油でエレガントに短時間で何でもおいしく仕上げてしまうのをそばで見ていて勉強になりました^^
アプリでひらく作り方
- 1
酒、みりん、しょうゆを鍋に入れて火にかける♪
- 2
ひと煮たちしたら鰹節を加え、火をとめる♪
- 3
鰹節が沈んで、荒熱がとれるまで、そのまま♪
- 4
味噌漉しやザルでこす♪
- 5
コツ・ポイント
お好みのお醤油で♪
濃口醤油、薄口醤油、それぞれストックしておくと使い分けられるので便利です♪
こしたあとの鰹節はあともう一品というときのおひたしや、おにぎりに等に♪
リアクション
レシピ作者
毎日の食事だから、美味しくなければいけないですが、簡単でなければ続きません。娘をもつからわかる、体にも頭にもいい、なるべく自然食材の手料理を食べさせてあげたい親心。手作りのだし醤油で、簡単・時短・美味しい・体にいい・頭にいいを叶える家庭料理を掲載していきます。よろしくお願いします！
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