作り方
- 1
茹でたタケノコは、根元の方は繊維に逆らって切り、穂先の方は繊維に沿ってきる。
- 2
お揚げさんはお湯をかけて油抜きして細かくきる。みじん切りにすると美味しいよ。
-
- 3
お米は研いでお水につけておく。（30分以上）
- 4
鍋にタケノコと油を入れて火にかけて炒める。全体に油がまわったら、酒を入れてアルコールを飛ばし、だし汁と油揚げをいれる。
-
- 5
☆の調味料も入れて、1〜2分煮る。
- 6
3のお米のお水を少し捨てて、タケノコを煮た汁を入れて２合分に水分が足りなければ、水を足し、ざっと混ぜておく。
- 7
6の上にたけのこと揚げを煮たのを平らにのせて炊く
コツ・ポイント
２合分より少し少なめのお水加減にする。炊く時はお米の上にたけのこをのせる。混ぜ込まない。最初に油で炒めることにより、コクが出てより美味しくなるよ。
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