レンコンと長芋の梅ドレッシング和え
山都すみれ @cook_40050608
レンコンと長芋を梅ドレッシングで和えた一品。とっても爽やかで箸休めにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べられる箸休めになりそうな一品を食べたくて作りました。
レンコンと長芋の梅ドレッシング和え
レンコンと長芋を梅ドレッシングで和えた一品。とっても爽やかで箸休めにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べられる箸休めになりそうな一品を食べたくて作りました。
作り方
- 1
レンコンは3ミリ位のいちょう切りにする。
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- 2
長芋は皮を剥き棒状に切って麺棒で軽く叩く。
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- 3
鍋に湯を湧かし、分量外の塩少々とお酢少々を入れてレンコンをサッと茹でる。
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- 4
ボウルに叩いた梅干し、お酢、醤油、EXオリーブ油を入れて良く混ぜる。
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- 5
４に茹でたレンコンと長芋を加え和える。ラップをして冷蔵庫で冷やす。
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- 6
食べる際に器に盛って完成。
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コツ・ポイント
梅干しの塩分によって醤油の量を調整して下さい。
我が家の梅干しは塩分15％です。
レンコンは歯ごたえが残るように茹でて下さい。
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