うどんは沸騰したお湯で袋標示より1分短く茹でておく。レンジ解凍なら袋標示通り加熱しておく。

油揚げは油抜きして半分に切り短冊切りする。長ねぎは斜め薄切りしてラップに包んでレンジで1分加熱する。

鍋にカレールー､水､めんつゆを入れて混ぜたら2を入れて弱火で煮立たたせる。

ふつふつとしてきたら牛乳を入れて再度煮立たたせる。

4にうどんを入れて1〜2分煮たら器に入れて温泉卵をのせてこねぎを散らす。