水菜は4～5センチに切ってサッとゆで、水気をしっかり切る

ボールに水菜と、☆の調味料を入れてよく和える

油揚げは熱湯を掛けて油抜きして細切りにし、キッチンペーパーなどでくるみ水気をしっかり切る

フライパンにごま油を引き、油揚げを炒める。
カリカリしてきたら、しらす、いりごまも加えてさらに炒め、塩を振る

水菜と揚げ&しらすを和えて出来上がり。
食べる直前に和えるとカリカリ感が楽しめます。