玉ねぎはみじん切りにし、ラップをして電子レンジ(600W)で３分加熱する。
パン粉は牛乳を混ぜてしとらせる。

空気を抜きながら成形し、熱したフライパンで中弱火で焼く。

フライパンに残った肉汁に赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを加えて、とろみがつくまで煮詰める。