鶏肉を食べやすい大きさに切る。
筋や脂肪のかたまり（黄色っぽいぷにぷにしたやつ）があったら取り除くと食感が良くなります。

さきほどの鶏肉に、①の調味料を加えて揉み込む。②、③と加えるごとによく揉み込む。

常温で5分漬け込む。
5分経ったら、ごま油をまわしいれて揉み込む。

小麦粉を揉み込み、片栗粉をまぶす。

☆小麦粉→片栗粉の順番でつけるとカリカリになります。

油を160度に熱し、白っぽくなる程度に揚げ、油をきる。

油を180度に再び熱し、2度揚げする。
1分くらいたったら油からあげて完成！