鮭のみぞれ煮

鮭のみぞれ煮-レシピのメイン写真

鮭のみぞれ煮

宇城市 @cook_40142868

鮭に一手間加えて栄養バランスアップ☆

(1人分)エネルギー:175kcal、塩分:1.1ｇ、野菜＋きのこ量:121ｇ
このレシピの生い立ち
宇城市「男の料理教室」にて使用しているレシピです。旬の大根をふんだんに使ってビタミン類を補給、きのこ類で食物繊維量もアップ☆食べごたえも◎
塩分控えめですが大根によく味が染み込んで美味しくいただけます。

鮭に一手間加えて栄養バランスアップ☆

(1人分)エネルギー:175kcal、塩分:1.1ｇ、野菜＋きのこ量:121ｇ
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塩分控えめですが大根によく味が染み込んで美味しくいただけます。

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鮭に一手間加えて栄養バランスアップ☆

(1人分)エネルギー:175kcal、塩分:1.1ｇ、野菜＋きのこ量:121ｇ
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宇城市「男の料理教室」にて使用しているレシピです。旬の大根をふんだんに使ってビタミン類を補給、きのこ類で食物繊維量もアップ☆食べごたえも◎
塩分控えめですが大根によく味が染み込んで美味しくいただけます。

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(1人分)エネルギー:175kcal、塩分:1.1ｇ、野菜＋きのこ量:121ｇ
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塩分控えめですが大根によく味が染み込んで美味しくいただけます。

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材料

2人分

鮭 2切れ(１切60ｇ程度)
◆塩少々
◆こしょう少々
片栗粉大さじ1
油小さじ2
大根 1/4本(160ｇ)
しめじ 1/2袋(40g)
えのき 1/2袋(40g)
★だし汁 60㏄
★濃口しょうゆ小さじ2
★酒小さじ2
★みりん小さじ1
★砂糖小さじ1
小ねぎ少々

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作り方

1

大根は皮をむき、おろしておく。(水気は軽く絞る)
2
しめじは石づきを取り、小房に分けておく。えのきも石づきを取り、3等分に切ってほぐしておく。
3

鮭は2～3等分に切り、◆の調味料をかるくふっておく。水気をふきとり片栗粉を軽くまぶし、フライパンに油を引いて焼く。
4
3が焼けたらいったん皿に取り出す(油が多く残っていればキッチンペーパーでふく）。
5
3のフライパンに★の調味料としめじ、えのきを加え一煮立ちさせる。
6
5に3の鮭と大根おろしを加え、1～2分軽く煮たら完成。
7
器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

鮭以外の魚や鶏肉などでもOKです。

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宇城市 @cook_40142868

2019/01/23 06:48に公開

熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki

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このレシピのキーワード

煮物鮭大根えのきシメジ片栗粉酒こねぎ

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