6等分に、楕円形にまとめる。

フライパンに油を温め、②をのせ、焼く。

表面に焼き色がついたら、水（50㏄・分量外）を入れてふたをして蒸し、中まで火を通す。

焼きあがったら、大葉ドレッシングを加えてからめ、最後にごま油をまわしかける。

卵黄とともに器に盛る。好みで七味や山椒を添える。