いい写真が無いので、また後日UPします。
ちょーおいしいですよ。

鶏ミンチの準備
白ネギを5㎜角に切り・ザーサイを１㎝角に切る。

ボウルに鶏ミンチを入れ、先程の白ネギ・コンソメ・卵黄・すりおろし生姜を混ぜ合わせる。

２色の鶏団子を作ります。
2の生地を２つのボウルに分け、１つはゆず胡椒　もう１つはザーサイと食べるラー油を入れ混ぜる。

レタス包みの準備
レタスを20㎝角程度に切る。
蟹の殻・腱（ケン）を取り、半分程度に切る。
生姜は薄く２㎝角程度に切る。

レタスの上に鯛・塩・コショウ・酒・蟹の足・生姜・生ハムを置き、レタスで包み込む。（爪楊枝などで止めておく）

鍋の準備
白菜・その他を鍋用に切る。
干し貝柱は適当に割る。
長芋の皮剥いてミキサーにかける。
卵白・コンソメを混ぜる。

鍋に水を入れ、味覇で中華スープを作る。（1ℓ・大匙1.5位）
煮立ったら干し貝柱を入れる。

白菜・レタス包み・鶏団子を入れて一度煮込み、最後に長芋と卵白を回しかけ、真ん中にイクラをのせる。