そぼろとコーンクリームのおかずサラダ
甘めのそぼろとコーンクリームソースが玉ねぎ・トマトと相まって、モリモリ食べちゃいます♪パンに挟んでも美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
知人のおうちで食べたサラダをうちでも食べたくなり、再現してみました。
人が集まるときに大量に作ると、見栄えもして喜ばれます♪
手間はかかりますが、手順は簡単なのでぜひ試してみてください(^^)
そぼろとコーンクリームのおかずサラダ
甘めのそぼろとコーンクリームソースが玉ねぎ・トマトと相まって、モリモリ食べちゃいます♪パンに挟んでも美味しいですよ～
このレシピの生い立ち
知人のおうちで食べたサラダをうちでも食べたくなり、再現してみました。
人が集まるときに大量に作ると、見栄えもして喜ばれます♪
手間はかかりますが、手順は簡単なのでぜひ試してみてください(^^)
作り方
- 1
テフロン加工のフライパンで、油を引かずに挽き肉を炒めます。
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- 2
挽き肉に火が通ったら、キッチンペーパーでお肉の油を取り除きます。
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- 3
冷めると油は白く固まるので、挽き肉の隙間もキッチンペーパーで、油が垂れなくなるくらいまで油を吸い取ってくださいね。
-
- 4
油を取り除いたら、☆の調味料で甘めにしっかり味付けします。
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- 5
５分程煮詰めたら、火を止めキッチンペーパーを軽く被せてそのまま放置。粗熱を取りながら、味を馴染ませ余分な油を吸わせます。
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- 6
玉ねぎは粗みじんにして、水を２、３回取り換えながら、水中でガシガシもみ洗い。新玉ねぎの場合は水中でほぐす程度でOKです。
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- 7
玉ねぎのフチが透明になるくらいもみ洗いして、辛味を軽減させます。20～30分綺麗な水にさらして、ザルにあげておきます。
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- 8
レタスは、具材を巻いて食べやすい大きさにちぎり、ぬるま湯に浸けてパリッとさせておきます。
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- 9
トマトは、できれば表面の薄皮を湯剥き(or火剥き)し、ドロドロした種の部分を取り除き、角切りにしてザルにあげておきます。
-
- 10
★を混ぜて、コーンクリームソースを作ります。
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- 11
～盛り付け～
深さのある大皿に、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ったレタスを敷きます。 -
- 12
レタスの上に、キッチンペーパーでギューッと水気を絞った玉ねぎを敷きます。
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- 13
玉ねぎの上にコーンクリームソースをかけます。
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- 14
コーンクリームソースの上に粗熱がとれたそぼろを汁気を切って乗せます。
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- 15
そぼろの周囲を彩るようにトマトで飾って、冷蔵庫でよく冷やしたら完成～
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- 16
レタスに全ての具材を巻いて食べてください♪
ソースだけで食べても微妙ですが、甘めのそぼろが加わることで美味しくなります。 - 17
☆そぼろの調味料は目安です。ご家庭のそぼろの味を少し濃く＆甘めに味付ければいいと思います。
コツ・ポイント
挽き肉を炒めた後、油はしっかり取り除いてください！冷めたときに油が白く固まってしまいます。
コーンクリームソースをかけると野菜から水分が出てくるので、よく水気を取ってから盛り付けてください。
生の玉ねぎの辛味が苦手な方は、新玉ねぎでどうぞ。
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