カツは冷えていたらオーブントースターなどで衣がサクサクになるまで
温める。

玉ねぎは薄くスライス。（火の通りがよいように薄く）

卵を割り、ほぐしておく。（絶対に白身と黄身を完全に混ぜない）
白身を切るように軽く混ぜる。

小さめのフライパンに玉ねぎと◎の調味料を全て入れる。

火をつけてブクブク沸いてきたら弱火強。
少しブクブクするくらいで２～３分煮る。

カツを入れ、卵を周りから2/3の量だけ回しかける。卵は一気に流し込まず1/3は残しておく。

少し火を強めフライパンをたまに揺すりながら卵が半分くらい固まってきたら、残りの卵を回しかける。

最後に入れた卵が半熟よトロトロになったら出来上がり。