生地に塗る用に溶き卵を少しとっておく。

まな板でHMと溶き卵を合わせ、手でひとまとめにする。
☆生地がまとまらない→バターか油
☆生地がベタベタ→HM
を足す

生地をめん棒で3〜4ミリに伸ばす。
☆目安はクッキー生地より薄く。

型にハケでサラダ油を塗って生地を敷く。冷蔵庫で休ませる。

りんごを4等分にして芯と皮を剥き、縦長に3等分する。

鍋にりんごと塩、レモン汁、ブランデーを入れ、弱火で煮る。焦げないようにたまに混ぜる。
☆好みで砂糖か蜂蜜を足してもOK。

りんごが色付いたら火を止める
☆汁気がなくなればOK

オーブンを180℃に余熱する。タルト生地にハケで溶き卵を塗り、様子を見ながら7分くらい焼く。
☆きつね色になればOK

焼けたらオーブンから取り出しハケで溶かしバターを塗り、煮リンゴをのせる。

ジップロックに入れて一晩おく
☆夏は冷蔵庫、冬は常温。