ボウルに卵とキッチンペーパーで水気を拭いた豆腐を入れ、ホイッパーで混ぜる。
(豆腐の小さな塊が残っててもOK)

卵焼き用のフライパンに油をひき、卵液を3回にわけて流し、その都度崩さないように優しく巻く。

卵焼きを4等分に切り、器に盛る。

同じフライパンでキノコを炒める。(必要そうであれば油をひく)

合わせておいた◎を入れ、煮立ったら一旦火を消す。

水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら、火をつけ煮立たせる。とろみがついたら弱火にし、2分程混ぜながら加熱する。

卵焼きにキノコあんをかけて完成です。

豆腐入りだからふわふわ～♪

スプーンでたっぷりのキノコあんと一緒に召し上がれ～＾＾

あんは優しい味です♪