赤エビは殻の間から背ワタをとりヒゲをカットする。
アサリはこすり合わせて水で洗う。

ウィンナーは斜め切り、パプリカは細切り、玉ねぎはクシ型にカットする。

鍋にオリーブオイルを熱し、赤エビをサッと炒めて取り出す。

ニンニク・たまねぎを入れて炒めて、玉ねぎがしんなりとしたらパプリカを加える。

白ワインを加えて煮立たせてアルコールを飛ばす。

アサリ・ウィンナー・★を入れて煮込む。

トマトを潰しながら再度煮立たせる。

灰汁を取りながら5分煮込む。

赤エビを入れて火が通るまで煮込む。

鉄鍋に盛り付ける。

【〆のスープペンネ】
スープを煮立たせる。

ペンネを入れて煮込む。
※水からよりは少し時間がかかります。

グツグツと煮込む。

お好みで粉チーズをかけても。