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だいこんと柚子のなます
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だいこんと柚子のなます-レシピのメイン写真

だいこんと柚子のなます

ぼくのらえもん
ぼくのらえもん @cook_40174005

ゆずの酸味と香りがさわやかななますです。晩ごはんの一品に！
このレシピの生い立ち
高校生のころ母がよくお弁当に入れてくれました。作り置きしておくと便利です。

ゆずの酸味と香りがさわやかななますです。晩ごはんの一品に！
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ぼくのらえもん
ぼくのらえもん @cook_40174005

ゆずの酸味と香りがさわやかななますです。晩ごはんの一品に！
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高校生のころ母がよくお弁当に入れてくれました。作り置きしておくと便利です。

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材料

作りやすい量
  • 大根 1/2本
  • ゆず 1個
  • だし昆布 適量
  • 酢 100ml
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    だいこんを食べやすい大きさ（小さめがおすすめ）に切る。ボールに入れて塩をふり、なじませる。

  2. 2

    柚子を半分に切り、果汁を搾って1に加える。表面の皮を包丁で削ぎ、細かく刻んで1に加える。

  3. 3

    だし昆布をハサミで細かく刻んで2に加える。

  4. 4

    酢を3に加え、よくまぜて少し置く。味がなじんだらできあがり！

コツ・ポイント

柚子の白いふわふわの部分は苦いので表面の黄色い皮だけ薄く削ぐのがおすすめです。

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ぼくのらえもん
ぼくのらえもん @cook_40174005
2014/01/25 01:18に公開

このレシピのキーワード

なます 大根 ゆず

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