生チョコのようなガトーショコラ
satokyo63 @cook_40095724
パサパサなイメージのガトーショコラ
しっとりしてて冷蔵庫で冷やすと生チョコみたい！
表面は焼きチョコみたいでサクサク♡
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラ大好きな主人の次のリクエストが
パサパサじゃないガトーショコラでした
バレンタインにもぜひ
生チョコのようなガトーショコラ
パサパサなイメージのガトーショコラ
しっとりしてて冷蔵庫で冷やすと生チョコみたい！
表面は焼きチョコみたいでサクサク♡
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラ大好きな主人の次のリクエストが
パサパサじゃないガトーショコラでした
バレンタインにもぜひ
作り方
- 1
チョコは砕く
生クリームは小鍋に
卵は溶いておく
薄力粉はふるいに -
- 2
チョコは湯せん
生クリームは鍋肌から炎の先が出ない程度で温め
沸騰直前(まわりがフツフツフツとしてきたら)で火を消す -
- 3
チョコは溶けきらなくても良い
生クリームを一気に入れて
少し放置
中心から乳化させながら混ぜていく -
- 4
卵は4回位に分けて
-
- 5
その都度よく混ぜきる
-
- 6
次は粉を混ぜていく
-
- 7
あえてチョコ液をボウルの内側全面に塗り付ける
ここでホイッパーに変える！
-
- 8
粉を混ぜている時まわりで塊になりにくい
最後にまわりをこそげて混ぜる
-
- 9
クッキングシートをひいた型に流す
パウンド型2本でも可
-
- 10
焼成 170度で30分
-
- 11
焼き上がりはフルフルしている。
プルプル？
表面焼けていればOK -
- 12
粗熱をとり
冷蔵庫に入れて冷やす -
- 13
冷えたら型から外し
生クリームでデコレーションしてもよい -
- 14
なんと人気検索のTOP10入♡
とっても嬉しい♡
2019.3.17 -
- 15
なななんと人気検索で1位に！！
2019.4.5 -
コツ・ポイント
ビターチョコとミルクチョコ1:3位で やるとおいしかったです
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