あさりと春キャベツの酒蒸し

gmkz0321
gmkz0321 @cook_40135877

春が旬のあさりと、春キャベツ。一緒に蒸すとキャベツの優しい甘み、あさりのうまみが混ざって…。美味しいに決まってる。
このレシピの生い立ち
ただの酒蒸しだと野菜不足感が否めないので、せっかくなので季節のキャベツを一緒に蒸してみました。

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材料

2人前
  1. あさり 100g
  2. キャベツ 2枚
  3. しょうが 1片
  4. 大4

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きのため3%の塩水にできれば30分以上浸けておきます。

  2. 2

    砂抜きをしたあさりの殻をよく洗っておきます。

  3. 3

    キャベツを一口大に切り、しょうがを針にしておきます。

  4. 4

    あさり、キャベツ、しょうがの順に鍋に入れ、酒をかけたら蓋をして弱火にかけ蒸し焼きにします。

  5. 5

    貝が開いてキャベツがしんなりしたら完成です。

コツ・ポイント

弱火でじっくり蒸し焼きにしましょう。私は柔らかくなったキャベツが好きですが、お好みで食感の残った状態で止めるのも美味しいですね。

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レシピ作者

gmkz0321
gmkz0321 @cook_40135877
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食べ歩き好きな一人暮らし貧乏社会人。気ままに作っては覚えていたら掲載。肉よりお魚が好き。旅先で出会ったものや呑み屋の日本酒に合うおつまみを頑張って再現したり…も出来るようになりたいですね。次は何をつくりましょう。たくさんつくれぽを送っていただきありがとうございます。よだれを垂らしながら拝見しております。
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