胸肉は厚みのある所は薄く切れ込みを入れ、できるだけ均一な厚みにする。

マジックソルト、ローズマリーなど お好きな塩、胡椒で両面に下味をつけます。

ラップの上で、飛び出ている所は内側にたたみ、きつめにしっかりと巻く。

巻き終わったら両サイドをしっかりきつく結ぶ。(2回ぐらい)

さらにビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩、おく。