サツマイモとベーコンの炒め物

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

おつまみにもお弁当のおかずにもなる。粒コショウとローズマリーの味と香りで今までにない1品です。
このレシピの生い立ち
安納芋とか、柔らかくホクホクしていないサツマイモを美味しく食べる為に考案。甘みがあまり無かったので、強めのスパイスを使ってみました。

サツマイモとベーコンの炒め物

おつまみにもお弁当のおかずにもなる。粒コショウとローズマリーの味と香りで今までにない1品です。
このレシピの生い立ち
安納芋とか、柔らかくホクホクしていないサツマイモを美味しく食べる為に考案。甘みがあまり無かったので、強めのスパイスを使ってみました。

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材料

2〜3人分
  1. サツマイモ 1本(200g)
  2. ブロックベーコン 100g
  3. 塩コショウ 少々
  4. 黒粒コショウ 小さじ1/2から〜1
  5. ローズマリー(パウダー) 小さじ2
  6. ココナッツオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    サツマイモを洗い、汚れと黒ずみをとる。縦に3〜4等分にして、横に1センチ幅ぐらいに切る。水にサッとくぐらせ水気を拭く

  2. 2

    ブロックベーコンもサツマイモと同じように切る。フライパンの温め、ココナッツオイルを入れサツマイモを焼くように炒める中火

  3. 3

    5分ほど炒め焼きをし火加減を弱火にしてベーコンを入れ10分ほどたまに混ぜながら炒める。塩コショウ、黒コショウをふりかける

  4. 4

    全体に味がなじんだら、火を切り、ローズマリーを回し入れ全体を混ぜる

コツ・ポイント

はじめ中火でサツマイモにオイルをなじませ、弱火にして柔らかくなるまで炒め焼きをする。混ぜすぎると形が無くなる。ローズマリーは、火切った後に入れた方が香りが無くならない。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
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主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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