ジェノベーゼソースを作っておく。
レシピID19544778を参照してください。

鶏モモ肉を一口大に切り、塩コショウをする。

アスパラガスを2〜3cm幅に切り、塩茹でする。

パプリカ、玉ねぎを薄切りにする。
しめしは石づきを取ってほぐす。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした、にんにくを入れて加熱して、香りが立ってきたら、2を炒める。

鶏モモ肉の色が変わったら、3、4を加えて炒める。

玉ねぎの色が変わってきたら、★を加えて2〜3分程炒めて、塩コショウで味を整えて完成。