シャキ！とろっ♪旨辛。食べるキムチスープ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
人参のシャキ感、さきいかの旨味、長いものシャキとろっ感が、キムチ味を濃厚に優しく包み込んで、旨辛暖まる食べるスープに。
このレシピの生い立ち
松前漬け食べていて、ふと思いついた組合せ。
赤いスープに仕上げる為、昆布を長いもに換えて作ってみたら、食べ応えもあって、シャキ感もとろっと感もほど良くて、辛いけどマイルドに、そしてとっても温まるスープに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
さきいかは細かめにほぐし、水入れた鍋に入れる。人参を千切りにしたら加え、プチッと鍋のキムチ味を加えたら火にかける。
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- 2
沸騰したら中火にし、１分煮たら、千切りにした長いも加え、沸騰したら火を止める。
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- 3
※エバラプチッと鍋のキムチ味を使用しました。
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コツ・ポイント
さきいかはソフトタイプを使用。水に少し浸けて（15~20分）おく事で、やわらかくなり旨味もスープに程よく移り、さきいか自体の旨味も残った状態に仕上がります。
人参は水の状態から加え、長いもは最後に加えて、食感を同じにします。
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