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料亭の味 がめ煮 筑前煮 お正月に♪
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料亭の味 がめ煮 筑前煮 お正月に♪-レシピのメイン写真

料亭の味 がめ煮 筑前煮 お正月に♪

ちっちのち♡
ちっちのち♡ @cook_40186589

ちょっとしたひと手間で味がしまります!
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材料

3〜4人分
  • 鶏肉 300g
  • 干し椎茸 3〜4枚
  • 人参 1本
  • 蓮根 1ふし
  • ごぼう 1本
  • こんにゃく 1枚
  • 里芋 4〜5個
  • 絹さや 適量
  • 出汁 400ml
  • A
  • 酒 大さじ3
  • 薄口醤油 うすくち 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • B
  • ごま油 適量
  • C
  • 砂糖 大さじ2
  • 薄口醤油 うすくち 大さじ1
  • D
  • みりん 大さじ1
  • 濃口醤油 こいくち 大さじ1
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻し絹さや以外の具材を一口大に切る。絹さやはさっと茹でて、こんにゃくは湯通しする。

  2. 2

    フライパンに油(分量外)を入れ鶏肉を炒めAを加え5分煮る。

    • 料亭の味 がめ煮 筑前煮 お正月に♪作り方2写真
  3. 3

    別の鍋にBを引き人参、蓮根、ごぼうを炒め油が回ったら出汁、炒めた鶏肉、こんにゃく、戻した椎茸、Cを加え10分煮る。

  4. 4

    里芋を加え汁気がなくなってきたらDを加え一煮立ちさせ、器に盛り、さっと茹でておいた絹さやを飾る。

コツ・ポイント

薄口醤油と濃口醤油を使い分けるだけで優しく深みのある筑前煮になります。

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ちっちのち♡
ちっちのち♡ @cook_40186589
2015/12/31 04:37に公開
簡単でヘルシー♡薄味のレシピを載せています♡
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このレシピのキーワード

煮物 がめ煮 里芋 鶏肉 ごぼう きぬさや にんじん れんこん こんにゃく 酒 ほししいたけ

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