輪切りピーマンの肉詰めピカタ風
ぶぶね @cook_40183823
大きめのピーマンが目に付いたら、作ってみませんか？縦切りから横切りにする事で悩みが解決しました。
このレシピの生い立ち
ピーマンを縦切りにしてひき肉を詰めて揚げていましたが、ピーマンが焦げたようになって見た目が美しく無いので、ひき肉に両面から火を入れられる輪切りにしてみました。これでピーマンの色も残りひき肉にも、きちっと火が入り安心して食べられます。
輪切りピーマンの肉詰めピカタ風
大きめのピーマンが目に付いたら、作ってみませんか？縦切りから横切りにする事で悩みが解決しました。
このレシピの生い立ち
ピーマンを縦切りにしてひき肉を詰めて揚げていましたが、ピーマンが焦げたようになって見た目が美しく無いので、ひき肉に両面から火を入れられる輪切りにしてみました。これでピーマンの色も残りひき肉にも、きちっと火が入り安心して食べられます。
作り方
- 1
ピーマンは3〜4個の輪切りにしAの玉ねぎはみじん切りにし塩少々で揉み水気を絞っておきますピーマンの切れ端もみじん切りに
-
- 2
1のピーマンの輪切り以外を、ひき肉に混ぜ込みよくこねておきます
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- 3
ピーマンの輪切りに、2を詰め溶き卵をくぐらせます。
-
- 4
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し3の両面を焼きます。ひっくり返したら、火を少し落とし蓋をして蒸し焼き状にします。
-
- 5
Bを小鍋に入れ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付けソースを作ります。器に4を盛り付け、ソースをかけます。
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- 6
H29.7.15「みんなのお弁当」に掲載されました。
コツ・ポイント
火の通りを均一にする為、ピーマンは1〜1.5cmほどの輪切りにします。下の面に火が通ってひっくり返したら、必ず火を弱め蓋をして蒸し焼き状にする事で、側面のピーマンにも火が通って柔らかくなります。
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SALSITA -
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