ごぼうは5㎝長さの斜めに薄切りにしてから千切りにする。

人参は5㎝長さの千切りにする。

鷹の爪とごま油を弱火で熱する。

ごぼうを炒める。
油が回ったら水を加えて炒め煮する。

水分が半分くらいになったら人参を加える。
砂糖・醤油・酒を加えて炒める。

水分が若干残るくらいに炒めたら、パプリカを加えて炒める。

水分が無くなり、パプリカに火が通ったら、ゴマを絡めて出来上がり。