タラを半分に切る。

塩コショウを振ったバットの上にタラを並べ、上からも塩コショウを振ってしばらく置く。しばらく置くと臭みと余計な水分が出る。

薄力粉をまんべんなくまぶし、余計な粉をはたく。私は100均の粉ふるいを使っています。

フライパンにサラダ油を熱しタラを入れます。弱火にすると水分が出てくるので常に中火くらいで水分を中に閉じ込めてしまいます。

反対側もこんがり焼きます。ここまでで普通のムニエルの出来上がりです。

両面焼けたところで、弱火にし、上からチーズをかけます。

チーズが溶けるまで待ちます。

チーズがあらかた溶けたら、反対側にひっくり返します。反対側にもチーズをのせます。チーズから出た油で揚げ焼き状態になります

片面がチーズの油で揚げ焼きになり、カリッとしたら反対側も焼きます。両面カリッと焼けたら出来上がり。