ハム、焼豚は細切りにして電子レンジで火を通しておく。
きゅうり、ニンジンは千切りにして塩、甘酢で下味をつける。

めんつゆにごま油と酢とラー油を足して、たれを作っておく

冷や麦を茹でて、茹であがったら水でよく洗う。

皿に冷や麦を盛り、刻んだ野菜をのせ、上からたれをかける。
糸唐辛子を散らす。