もやしは熱湯で30秒ほど茹でます。
ざるに取って冷ましておきます。

同じ鍋で小松菜も茹でます。
こちらもざるに取って冷ましておきます。
冷めたら4cmほどの長さに切っておきます。

またまた同じ鍋で、牛肉を茹でます。
色が変わったら冷水に取ってください。

なす、きゅうりは細切りにし、塩もみして5分ほど置きます。
水分が出るので、ぎゅっと絞って水気を取ります。

1、2もぎゅっと絞ってお肉と4と合わせます。

全体をよく混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしてください。
食べる時にポン酢をかけてどうぞ＾＾
大根おろしを加えてもさっぱり♪