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簡単ひとり分ランチ!担担麺風小鍋
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簡単ひとり分ランチ!担担麺風小鍋-レシピのメイン写真

簡単ひとり分ランチ!担担麺風小鍋

あおいさる
あおいさる @cook_40050815

エバラプチッと鍋キムチにピーナッツバターで超簡単担担麺風に!お餅をポンと入れて速攻ボリュームランチです。
このレシピの生い立ち
キムチ鍋もいいけれど、ふと担担麺が食べたくなり、思いつきでピーナッツバターをいれてみたところ、なんだかいい感じに♥

エバラプチッと鍋キムチにピーナッツバターで超簡単担担麺風に!お餅をポンと入れて速攻ボリュームランチです。
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キムチ鍋もいいけれど、ふと担担麺が食べたくなり、思いつきでピーナッツバターをいれてみたところ、なんだかいい感じに♥

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簡単ひとり分ランチ!担担麺風小鍋

あおいさる
あおいさる @cook_40050815

エバラプチッと鍋キムチにピーナッツバターで超簡単担担麺風に!お餅をポンと入れて速攻ボリュームランチです。
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キムチ鍋もいいけれど、ふと担担麺が食べたくなり、思いつきでピーナッツバターをいれてみたところ、なんだかいい感じに♥

エバラプチッと鍋キムチにピーナッツバターで超簡単担担麺風に!お餅をポンと入れて速攻ボリュームランチです。
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キムチ鍋もいいけれど、ふと担担麺が食べたくなり、思いつきでピーナッツバターをいれてみたところ、なんだかいい感じに♥

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材料

1人分
  • 青菜(小松菜、ほうれんそうなど) 2分の1把
  • 長ネギ 1本
  • 切り餅 2個
  • ピーナッツバター 大さじ1強
  • エバラプチッと鍋 1個
  • 水 150CC
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作り方

  1. 1

    青菜、ねぎを食べやすい大きさにカット!

    • 簡単ひとり分ランチ!担担麺風小鍋作り方1写真
  2. 2

    切り餅はトースターで焼きます!

    • 簡単ひとり分ランチ!担担麺風小鍋作り方2写真
  3. 3

    小鍋にプチッと鍋キムチと水、1のねぎ、ピーナツバターを入れて煮込み、煮えたら青菜とお餅を入れてひと煮立ちしたら完成!

    • 簡単ひとり分ランチ!担担麺風小鍋作り方3写真

コツ・ポイント

お野菜はお好みのものでOK。余ったキムチやナムルをいれてもおいしいです。お餅の代わりにごはんでも!
ピーナッツバターは粒有でもなしでもOK。わたしは粒ありのほうが担担麺っぽくて好きです♪

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あおいさる
あおいさる @cook_40050815
2014/02/27 12:56に公開
近所ではじめた体験農園で収穫した野菜を中心に普段の食事を楽しんでいます。常備食材は豆乳、オートミール、ホットケーキミックスです。塩麹、みそは手作りしてます。
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