白菜、長ネギは一口大、豆腐は１/4に切ります。白滝は熱湯で茹でて灰汁抜きしてください。

しょうがはみじん切りにします。我が家ではみじん切りしょうがをジップロックにいれて冷凍していつでも使えるようにしています。

鍋に、白だし、水、しょうがを入れて煮立たせます。

すべての材料を入れて煮立たせます。

そのままでも美味しいですが、お好みでポン酢や一味などで食べても。

〆はラーメンでも、ご飯でも。