乳・卵・小麦不使用！お弁当用ハンバーグ✨
7大アレルゲンフリーなので、小麦・乳・卵アレルギーの方でも、安心して食べることが出来ます✨
このレシピの生い立ち
娘のため、家の中にアレルゲンが飛散しないよう小麦・乳・卵などは当分置かないことになりました。パン粉・卵・牛乳を使わずとも美味しいハンバーグが作れないかと考えつなぎに片栗粉を使ってみたら、ふわふわのとても美味しいハンバーグが出来上がりました。
乳・卵・小麦不使用！お弁当用ハンバーグ✨
7大アレルゲンフリーなので、小麦・乳・卵アレルギーの方でも、安心して食べることが出来ます✨
このレシピの生い立ち
娘のため、家の中にアレルゲンが飛散しないよう小麦・乳・卵などは当分置かないことになりました。パン粉・卵・牛乳を使わずとも美味しいハンバーグが作れないかと考えつなぎに片栗粉を使ってみたら、ふわふわのとても美味しいハンバーグが出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。
- 2
豚ひき肉をボウルに入れ、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう、片栗粉を加え混ぜます。
- 3
※混ぜる際は、手の温度で肉の脂が溶け出さないよう、混ぜる前にビニール手袋ごと氷水で冷やすか、スプーンを使って混ぜます。
- 4
混ぜ終えたら、厚さが1cmほどになるように成型します。
- 5
熱したフライパンに有機ショートニング(トランス脂肪酸が非常に少ないもの)を入れ、弱火にして成型したハンバーグを並べます。
- 6
蓋をしたまま、片面を弱めの中火で4分焼いたらひっくり返し、弱火で7〜8分ほど焼きます。
- 7
余った肉汁に、各大さじ1ずつ、バルサミコ酢or米酢、濃口しょうゆ、赤ワインを加え、煮立たせハンバーグと絡めたら完成です。
コツ・ポイント
ポイントはふたつです。
①混ぜる時に肉の脂が溶け出さないようにすること。
②弱めの中火で4分、ひっくり返した後は弱火で焼くこと。
こちらは、ももぶぅぅぅさんの『感動！肉汁の洪水ハンバーグ(1725234)』を参考にさせていただきました。
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