豚肉は筋切りし、塩麹を塗ってビニール袋に入れ一晩冷蔵庫に置いておく

玉ねぎは薄切り、ニンニクは粗みじん切りにし、サラダ油を入れたフライパンで中火で炒める

2で玉ねぎに油が馴染んだら冷凍シメジを加え炒める

3をフライパンの円周に寄せ真ん中に1のお肉を入れ焦げないように焼く

お肉を裏返し焼き目がついたら火を止めみりん、バルサミコ酢、醤油の順に入れ再度火をつける。

全体に調味料がまわったら、完成。お皿に野菜を入れお肉は食べやすい大きさに切り盛り付けていただきまーす(^-^)