れんこんハンバーグ
れんこんの食感が良い感じのアクセントに！
このレシピの生い立ち
れんこんを入れてとリクエストがあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、みじん切り。オリーブオイルをひいて水気が無くなり色が変わるまで炒めて冷ます。時間があればあめ色になるまで炒める
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- 2
にんじんはすりおろす。しいたけ、れんこんはみじん切り。れんこんは軽く塩もみして洗う。
- 3
オリーブオイルをひいて、2の野菜とりんごジュースを入れて水気が無くなるまで炒める。皿にあけて、冷ます。
- 4
牛乳とパン粉は合わせて、10分〜15分程置いておく。しっかり牛乳を吸わせる。
- 5
肉にマヨネーズとヨーグルトを入れて練るように混ぜる。
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- 6
時間があれば冷蔵庫で1時間程寝かして馴染ませる。
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- 7
肉に、野菜、パン粉、★印の調味料などを入れよく混ぜる
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- 8
好みの大きさで成型する。時間があればさらに冷蔵庫で寝かせるとgood！！
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- 9
フライパンに肉を並べて火をつけ中火で焼く。周りが茶色ぽくなってきたら蓋をする。
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- 10
白っぽく表面が変わってきたら裏返して弱火〜中火にして焼き、火が通ったら完成
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- 11
≪ソース≫
ハンバーグを焼いたあとのフライパンで作ります。カスなどをキッチンペーパーで取り除く。 - 12
●印を入れ、弱火にかけて沸騰しないように温め、混ざったら完成。
コツ・ポイント
マヨネーズは多いくらいでもok
小さめのハンバーグの場合は、蓋なしで裏返しても問題ないです。
今回は大2つ、中1つ、小4つ出来上がりました。
たっぷりめにソースをかけるとちょっと足りないかもです。
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