卵は常温に戻しておく。
お鍋に卵が浸かる位にお湯を沸騰させて、その中にお玉などでゆっくりと卵を入れる。

お湯に入れて７分経ったら、卵を取り出し、冷水につける。
しばらくつけておき、粗熱が取れたら殻を剥く。

タッパやジップロック、ボウル何でもいいので卵がしっかり浸かる大きさに、●とゆで卵を入れて数時間～一晩寝かせる。